Серия кондитерской и закусочной продукции
Характеристики продукта:
Балансирует влажность, предотвращает трещины продукта и обеспечивает гладкую поверхность и полную форму.
- Используется как желирующее средство и модификатор текстуры в мармеладах.
Хорошая проницаемость, прочные свойства формирования пленки и отличная совместимость с солями и ароматизаторами.
Низкая гигроскопичность, может образовывать прозрачное и глянцевое покрытие.
Формирует пористую и воздушную структуру, придавая продукту хрустящую текстуру и хорошую пористость.
Отличная эластичность, упругую и жевательную текстуру, исключает шероховатость и прилипание к зубам.
При использовании в хрустящих продуктах может смешиваться с холодной водой, обеспечивая удобство обработки.
Применимые продукты
E1412 Дистархфосфат
Дипфосфат distarch может использоваться как многофункциональный разбавитель в пищевой промышленности. В качестве загустителя в мучных изделиях (таких как хлеб и макаронные изделия) он может усилить жевательность. В качестве стабилизатора, удерживающего влагу, в мясной продукции (таких как ветчина, колбасы и рыбные шарики) он может эффективно повысить эластичность и свойства нарезки. Его комплексные характеристики делают его идеальным выбором для обработки при высоких температурах и для кислых пищевых формуляций.
Прегелатинизированный крахмал тапиоки
Акетилированный дистарх-адипат особенно подходит для соусов (таких как заправки для салатов и кондитерских соусов), замороженных готовых блюд и выпечки. Он эффективно удерживает влагу и улучшает блеск. В мясной продукции он увеличивает удержание жира и воды, улучшая выход и вкус готовой продукции.
Применимые продукты
Покрывной агент для фисташек, миндаля, грецких орехов и других орехов
Снэк-продукты: картофельные чипсы, рисовые хлебцы, снежные хрустики и т.д.
Кондитерские изделия: зефир, жевательные конфеты, травяной желе, мармеладки и т.д.
сливовый соус
Связанные статьи
Откройте для себя цены на модифицированный крахмал в долларах США и применение в кондитерке и снек-продуктах с качественными решениями для производителей
Модифицированный крахмал E1412 – ацетилированный дистарх-адипат, обеспечивающий высокую стабильность, загущение и универсальность для пищевых и промышленных применений
Объяснение модифицированной крахмальной E1442: свойства, применения и эффективность в холодных и горячих условиях обработки пищи и стабилизации
Модифицированный крахмал E1420: объяснение, применения, безопасность, преимущества и советы по sourcing для пищевых и промышленных целей
Russian 
English 